Dalla gavetta a Macerata alla scuola di Bruno Vanzan: il percorso di una delle figure emergenti della mixology italiana
Indrit Ajgeraj, giovane bartender di riferimento nelle Marche, arriva a Milano a soli 28 anni con un bagaglio di esperienza già consolidato nel mondo del bartending. È una delle figure emergenti più interessanti nel panorama dell’ospitalità e della mixology italiana.
Il suo percorso professionale inizia dieci anni fa al bar Centrale di Macerata, dove dimostra fin da subito spiccate capacità organizzative e gestionali: dopo appena un anno viene promosso manager, assumendo la responsabilità della gestione del locale.
Dopo cinque anni di esperienza sul campo, Ajgeraj decide di investire ulteriormente nella propria formazione entrando nell’Accademia di Bruno Vanzan, uno dei nomi più autorevoli della mixology internazionale. Vanzan, popolare in TV e sui social e premiato in tutto il mondo, partito a sua volta dalla gavetta fino a costruire un proprio brand, ha lanciato sul mercato internazionale intuizioni pensate per agevolare il lavoro dei bartender: il primo Continental shaker con fine strain (colino) incorporato e il Main Spoon, bar spoon con muddler, jigger e forchettina intercambiabili. L’acciaio è lavorato a mano da maestri artigiani, rendendo ogni pezzo unico ed esclusivo: la prima linea di bar tools 100% made in Italy disegnata e creata da Bruno Vanzan.
Eventi stellati e ospiti internazionali: da Villa Erba con Cracco a Bob Sinclar
Grazie a questo percorso formativo, Ajgeraj sviluppa una solida padronanza delle tecniche e delle ricette della mixology ed entra a far parte del team catering di Vanzan, presenziando a eventi esclusivi e di alto profilo in tutta Italia.
Tra le esperienze più prestigiose figurano eventi stellati come quello organizzato a Villa Erba insieme allo chef Carlo Cracco, oltre a numerosi matrimoni e manifestazioni con personaggi noti del mondo dello spettacolo come Enzo Miccio e Rudy Zerbi. Nel corso della sua carriera ha inoltre servito artisti e ospiti internazionali, tra cui il celebre dj Bob Sinclar e l’attore Matteo Paolillo, noto per la serie televisiva “Mare Fuori”.
Nel 2024 arriva un ulteriore traguardo: la partecipazione alla competizione organizzata dalla redazione di Bargiornale, dove si distingue tra i migliori 30 bartender d’Italia, confermando il proprio talento a livello nazionale.
Il ruolo manageriale nel gruppo GMB e l’evento Campari a Milano
Oggi Ajgeraj ricopre un ruolo manageriale all’interno del gruppo GMB, coordinando diverse realtà del settore hospitality sulla costa marchigiana: l’Otto Seaside di Civitanova Marche, elegante chalet sul mare con piscina, il Balneare Attilio e il Bora Bora Beach di Porto Recanati, oltre a un prestigioso hotel quattro stelle superior a Recanati.
Recentemente, insieme al team di Cocktail Circus — con i professionisti, acrobati e ricercatori del settore Francesco e Gabriele — ha preso parte all’organizzazione e alla gestione dell’evento ufficiale di Campari Group presso la sede centrale di Milano, servendo ospiti speciali e professionisti provenienti da tutto il mondo.
Klorophilla: il format fondato con il fratello Fetah Ajgeraj
Parallelamente all’attività manageriale, Indrit ha fondato insieme al fratello Fetah Ajgeraj il format “Klorophilla”, una realtà specializzata nell’organizzazione di eventi, nella consulenza per il settore hospitality e nella formazione del personale.
Anche Fetah Ajgeraj è una figura di riferimento nella ristorazione marchigiana e non solo: gestisce tre importanti cucine nel cuore di Macerata, tra cui quelle del Centrale, della Filarmonica e del Teatro Lauro Rossi. Titolare della Filarmonica e di ristoranti maceratesi, contribuisce alla crescita e alla valorizzazione dell’offerta gastronomica del territorio anche attraverso consulenze nel settore culinario e dei lievitati, suo grande interesse. Insieme al Centrale Macerata è stato premiato all’evento marchigiano dell’anno, alla presenza di figure illustri come il vicepresidente del Consiglio Antonio Tajani e il calciatore di Serie A Riccardo Orsolini.
Nuove collaborazioni in arrivo a Milano
Con passione, dedizione e una costante ricerca dell’eccellenza, i fratelli Ajgeraj continuano a distinguersi nel mondo dell’ospitalità, portando il nome delle Marche in contesti nazionali e internazionali di prestigio. Ora il loro percorso si avvicina sempre di più a Milano: sono in fase di sviluppo nuove collaborazioni e progetti con locali prestigiosi del capoluogo lombardo, che verranno presto resi noti e che saranno aperti non solo ai personaggi noti, ma a chiunque voglia conoscere il loro format, la loro esperienza e la loro professionalità.
Indrit e Fetah, benvenuti in Lombardia.
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