Una coda costante che ha colorato il marciapiede di corso XXII Marzo e i tavolini esterni sempre affollati.
Milano ha risposto con un entusiasmo oltre le aspettative all’inaugurazione di Ketobar, il primo fast food chetogenico d’Italia, avvenuta sabato 18 aprile scorso.
Il capoluogo lombardo ha confermato la sua natura di città d’avanguardia, accogliendo con curiosità un format che promette di rivoluzionare il rapporto tra cibo e benessere. Per le migliaia di persone che convivono con il diabete — una patologia che, secondo la Relazione 2024 del Ministero della Salute, colpisce circa 4 milioni di italiani (il 6% della popolazione) —, l’apertura di Ketobar rappresenta un punto di svolta. Finalmente esiste un luogo dove il piacere di mangiare fuori non deve scendere a compromessi con la necessità clinica di monitorare glicemia e carboidrati. Un bisogno reale, confermato anche dal boom di richieste per la dieta chetogenica, triplicate nell’ultimo anno (+296%), sia per motivi di salute che per la scelta di uno stile di vita più sano.
“Vedere così tanta gente e percepire l’interesse dei milanesi è la conferma che la nostra visione era corretta – ha dichiarato il fondatore del locale, Mirco Bastianelli -. Molte persone sono venute a ringraziarci perché, finalmente, possono sedersi a un tavolo e ordinare un risotto o un burger senza preoccupazioni. Questo locale nasce per loro, ma anche per chiunque voglia mangiare con gusto e restare in salute”. Durante l’evento, i partecipanti hanno potuto assaggiare le innovazioni “sugar free” del menu: dai nuggets keto alle patatine fritte a basso contenuto di carboidrati, fino al risotto alla milanese rivisitato in chiave chetogenica. Con l’apertura di corso XXII Marzo 25, si chiude la fase di lancio e inizia quella del consolidamento. Ketobar non è più solo una scommessa nata da una battaglia personale contro il diabete – il titolare stesso, affetto da diabete di tipo 2, segue la dieta chetogenica per tenere sotto controllo i valori del sangue. Ketobar, ormai, è una realtà imprenditoriale solida che mette a disposizione uno spazio inclusivo, moderno, e soprattutto sano. Il successo di questa inaugurazione segna l’inizio di una nuova fase espansionistica: l’obiettivo è ora il franchising, per portare la rivoluzione chetogenica in ogni angolo d’Italia.
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