Lo chef Matias Perdomo rinnova il menù estivo di ROC – Rosticceria Origine Contraste con una proposta che unisce creatività, stagionalità e sostenibilità. Il servizio delivery resta attivo per tutta l’estate, agosto compreso.
L’estate milanese si arricchisce di nuovi sapori grazie al nuovo menù di ROC – Rosticceria Origine Contraste, il progetto di delivery gourmet ideato dallo chef Matias Perdomo, che rinnova la propria proposta gastronomica con piatti pensati per essere condivisi e trasformare ogni pranzo o cena a casa in un’esperienza di alta cucina.
La nuova carta estiva interpreta la filosofia di ROC attraverso una cucina contemporanea, creativa e conviviale, nella quale tecnica, memoria gastronomica e materie prime di stagione si fondono in un equilibrio capace di sorprendere.
Il nuovo menù estivo di ROC tra tradizione e contaminazioni internazionali
La proposta estiva valorizza ingredienti freschi e ricette che spaziano dalla tradizione italiana alle influenze internazionali, cifra distintiva della cucina di Matias Perdomo.
Tra gli antipasti di mare spiccano il polpo arrosto con paprika e limone candito, il gazpacho di ciliegie con gamberi rosa e nocciole caramellate e la ricciola in versione ceviche, interpretata secondo lo stile personale dello chef.
La sezione dedicata alla carne propone piatti dal carattere deciso come le costine di maiale glassate al ketchup di peperoni e pepe di Sichuan, il filetto di vitello impanato alle erbe aromatiche con salsa olandese al bergamotto e una originale porchetta di coniglio con scamorza e friggitelli.
Verdure di stagione e primi piatti d’autore
Grande spazio viene riservato anche agli ortaggi estivi con preparazioni come la terrina di pomodoro, pesche e bietola, la crema di asparagi con pecorino e uovo poché e una colorata ratatouille estiva.
I primi piatti confermano l’identità gastronomica di ROC con ricette che reinterpretano la tradizione italiana in chiave contemporanea, tra cui i cannelloni di ortica con ricotta e capperi fritti, gli gnocchi di patate con pecorino e cozze e la passata di zucchine al pesto con stracciatella e olive nere.
A chiudere il percorso gastronomico sono dessert come il flan con dulce de leche, la panna con fragole al Campari, il tiramisù ROC e la crostata di frutta fresca.
Delivery gourmet attivo per tutta l’estate
ROC conferma il proprio servizio di consegna anche durante il mese di agosto, consentendo ai milanesi di continuare a vivere un’esperienza gastronomica di livello direttamente a casa.
Le consegne saranno operative per tutta l’estate, con l’unica pausa prevista nei weekend di agosto: l’ultima consegna verrà effettuata il venerdì sera, per riprendere regolarmente il lunedì sera.
La prenotazione del menù dovrà essere effettuata con almeno 24 ore di anticipo, mantenendo la filosofia del progetto basata su una produzione attenta, senza sprechi e realizzata esclusivamente su ordinazione.
Sostenibilità al centro del progetto ROC
Uno degli elementi distintivi di ROC è l’attenzione all’ambiente.
L’intera filiera è stata progettata secondo criteri di sostenibilità: i piatti vengono preparati in monoporzione per limitare gli sprechi alimentari, il packaging utilizza materiali riciclabili e plastiche biodegradabili, mentre le consegne vengono effettuate con veicoli elettrici per ridurre l’impatto ambientale.
La rigenerazione domestica delle preparazioni richiede pochi minuti, permettendo di contenere anche i consumi energetici.
Con il nuovo menù estivo, ROC – Rosticceria Origine Contraste conferma così la propria identità di “unusual delivery”, capace di coniugare alta cucina, sostenibilità e convivialità, portando l’esperienza di un ristorante d’autore direttamente sulle tavole dei milanesi.
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