Horto, il rooftop che ha cambiato il modo di vivere Milano dall’alto
C’è un ascensore al civico 5 di via San Protaso — quella piccola via incastonata tra piazza Duomo e piazza Cordusio — che porta al sesto piano di The Medelan e, di fatto, in uno dei luoghi più straordinari della città. Si chiama Horto, e non è semplicemente un ristorante: è un punto di osservazione, un’esperienza sensoriale, un posto dove Milano si mostra tutta insieme, dalla Madonnina a CityLife, dalla Torre Velasca alla cupola di Santa Maria delle Grazie.
Premiato dalla Guida Michelin 2026 con una Stella e la Stella Verde per la sostenibilità — terzo anno consecutivo — Horto nasce nel settembre 2022 dall’idea di Diego Panizza, con il supporto del consulente gastronomico Norbert Niederkofler, chef tristellato dell’Atelier Moessmer di Brunico e pioniere della cucina etica e territoriale.
Una terrazza che cambia con la luce del giorno
L’architettura di Horto — progettata da Luisa Collina per gli interni e da Raffaella Colombo per gli spazi verdi della terrazza — è pensata per accompagnare, non per stupire. Materiali di recupero, intonaco di riso dagli scarti agricoli, parquet ricavato da vecchie acetaie, una cucina a vista come gesto di trasparenza. Gli arredi firmati Cassina, Ethimo, Arper, Artisan, Flos e Moooi completano uno spazio fluido che cambia forma e atmosfera dal mattino alla sera, seguendo il ritmo della luce milanese.
La terrazza si affaccia su un panorama che gira quasi a 360°: luci, orizzonti e profili urbani che fanno da sfondo a ogni momento della giornata.
Dalla colazione alla cena: Horto vive tutto il giorno
La colazione (dalle 8.00 alle 11.00)
Il mattino a Horto ha un profumo preciso: quello degli sfogliati freschi del pastry chef Domenico Peragine, delle confetture, dei cappuccini. Sulla terrazza ancora silenziosa, con l’aria fresca e la luce radente sui tetti di Milano, la colazione diventa un momento di qualità autentica — dolce e salata, con frutta, succhi e una selezione di uova. La prenotazione è consigliata.
Il pranzo (su prenotazione)
Con il menu “Cosa c’è per pranzo”, Horto offre una pausa urbana di qualità in una terrazza inondata di luce naturale. Un’occasione per spezzare la giornata lavorativa o ritrovarsi con calma, lontani dal rumore. Pensato per chi vuole il centro di Milano senza il caos del centro.
L’aperitivo (dalle 18.30)
Il golden hour milanese trova la sua scenografia naturale sulla terrazza di Horto. Il mixologist resident Daniele Sedicina firma una carta di cocktail classici reinterpretati, proposte innovative e le sue celebri kombucha, accompagnati dal menu “I Piattini”. Mentre la luce del giorno scivola verso sera, la terrazza si trasforma nel luogo perfetto per assaporare il momento più atteso della giornata milanese.
La cena (su prenotazione)
Sotto il cielo di Milano — illuminato, rarefatto, a volte persino commovente — i menu degustazione “L’Ora Etica” e “Vegetali Mon Amour” dello chef resident Alessandro Pinton esprimono tutta la filosofia sostenibile e territoriale di Horto. La carta dei vini è curata dalla sommelier Alessandra Veronesi. Una cena che è anche un modo diverso di guardare la città.
The Medelan: lo storico palazzo che guarda al futuro
Horto si trova all’ultimo piano di The Medelan, il palazzo storico progettato nel 1902 dall’architetto Luigi Broggi e oggi riqualificato da GLA – Genius Loci Architettura con certificazione LEED Platinum, tra le più alte nel panorama dell’edilizia sostenibile italiana. Un contenitore d’eccellenza per un progetto gastronomico che fa della responsabilità ambientale la sua ragione d’essere.
Come prenotare e dove si trova Horto
📍 Indirizzo: Via San Protaso 5, Milano (tra piazza Duomo e piazza Cordusio) 🕗 Colazione: dalle 8.00 alle 11.00 (prenotazione consigliata) 🍽️ Pranzo e cena: su prenotazione 🍸 Aperitivo: dalle 18.30 (prenotazione consigliata) 🌐 Sito: horto.it
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