Milano, 70.000 libretti educativi nelle scuole e 20.000 bambini coinvolti

Milano, 70.000 libretti educativi nelle scuole e 20.000 bambini coinvolti: i progetti di educazione alimentare di Milano Ristorazione

Settantamila libretti educativi distribuiti, oltre 20.000 bambini coinvolti, 77.000 pasti serviti ogni giorno nelle mense scolastiche della città. Sono i numeri che raccontano l’impegno di Milano Ristorazione — società in-house del Comune di Milano — al termine dell’anno scolastico 2025/2026, in un percorso che intreccia alimentazione, sostenibilità ed educazione civica fin dai primissimi anni di scuola.

“In cucina con Chef Ambrogio”: 70.000 libretti per le famiglie milanesi

Il progetto di punta della stagione è il libretto educativo “In cucina con Chef Ambrogio”, realizzato insieme all’Area Food Policy del Comune di Milano con il supporto di Fondazione Cariplo. Le 70.000 copie distribuite nelle scuole servite da Milano Ristorazione propongono ricette tratte dai menu scolastici, curiosità sugli ingredienti e suggerimenti pratici pensati per essere sperimentati anche in famiglia.

Per celebrare l’iniziativa si è tenuto il 25 maggio un pranzo condiviso con la Vicesindaca Anna Scavuzzo — titolare delle deleghe all’Educazione e alla Food Policy — il Presidente di Milano Ristorazione Davide Vincenzo Dell’Acqua, gli alunni e il personale scolastico.

«Una consapevolezza che si raggiunge imparando con il divertimento», ha spiegato la Vicesindaca Scavuzzo. «Regaliamo ai bambini un libretto che li invita, col gioco, a proseguire le attenzioni verso pasti equilibrati e ricette sane, anche a casa e in famiglia».

Frutta a metà mattina: 917 classi e quasi 19.000 alunni

A trainare le attività educative è ancora “Frutta a metà mattina”, l’iniziativa che anticipa il consumo della frutta all’intervallo scolastico per promuovere abitudini alimentari più equilibrate. Nell’anno 2025/2026 hanno aderito 44 scuole dell’infanzia, 47 primarie e 4 secondarie di primo grado, per un totale di 917 classi e quasi 19.000 alunni coinvolti.

Sacchetto Salvamerenda: meno spreco in 114 scuole

Sul fronte della sostenibilità, il progetto “Sacchetto Salvamerenda” ha portato alla distribuzione di 23.970 sacchetti lavabili e riutilizzabili in 114 scuole cittadine, offrendo agli studenti la possibilità di portare a casa il cibo non consumato a pranzo e contribuendo concretamente alla riduzione dello spreco alimentare.

Laboratori, orti e visite: la scoperta delle materie prime

I “Laboratori materie prime”, realizzati in collaborazione con i fornitori, hanno coinvolto 538 utenti di 9 scuole in percorsi di scoperta dei prodotti utilizzati nei menu scolastici — pomodoro, pane, frutta e verdura — attraverso visite negli stabilimenti produttivi e attività laboratoriali presso la Centrale dell’acqua di Milano, anche con il supporto di MM.

Il percorso esperienziale “Tutti a tavola, mangiando si impara” ha invece raggiunto circa 950 bambini e 90 tra insegnanti ed educatori delle scuole primarie e dell’infanzia, attivando laboratori, orti didattici, webinar e visite ai centri cucina e alle cascine del territorio.

Per le scuole dell’infanzia è proseguita inoltre “Apparecchiatura e sbucciatura” — nata nell’ambito del progetto europeo School Food 4 Change — con 369 bambini di 28 scuole coinvolti quest’anno.

Inclusione e tradizione: celiachia e sapori lombardi

Milano Ristorazione ha distribuito oltre 65.000 pasti interamente senza glutine in occasione della Settimana Nazionale della Celiachia, confermando l’attenzione verso le esigenze alimentari specifiche. Spazio anche alla tradizione con “La tradizione in tavola”, che ha riportato nei refettori i dolci simbolo della gastronomia lombarda: panettoncino e chiacchiere.

«I risultati di quest’anno confermano il valore di un lavoro quotidiano che va oltre la preparazione dei pasti», ha dichiarato il Presidente Dell’Acqua. «Abbiamo accompagnato migliaia di bambini in percorsi dedicati alla corretta alimentazione, alla riduzione dello spreco e alla scoperta del valore del cibo».