COLOMBA SANT AMBROEUS
La Colomba firmata Sant Ambroeus è proposta in tre varianti, accomunate da un’accurata lavorazione di 36 ore con doppio impasto e lievito madre.
Classica
Realizzata con farine di grano tenero tipo “00” selezionate da mulini italiani, burro ad alta percentuale di materia grassa e tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra, si distingue per un impasto soffice e arioso. Arricchita esclusivamente con arance candite non trattate, esprime tutta l’eleganza della tradizione pasquale italiana.
Al Cioccolato
Stesso meticoloso processo di 36 ore, impreziosito dall’incontro tra burro italiano con l’82% di materia grassa e burro chiarificato al 99%, per esaltare fragranza e morbidezza. L’impasto, preparato con farine italiane, uova fresche e lievito madre, è arricchito da generosi chunks di cioccolato fondente al 60% — più grandi delle classiche gocce — che donano un colore ambrato e una presenza intensa e avvolgente al palato.
UOVA DI PASQUA SANT AMBROEUS
Le Uova di Cioccolato Sant Ambroeus nascono da una ricetta che celebra uno dei cacao più pregiati al mondo: il monorigine São Tomé, proveniente dal Golfo di Guinea. Il cioccolato fondente al 70% si distingue per il perfetto equilibrio tra intensità aromatica e delicata acidità.
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