Zoppi Gastronomia Milano: piatti gourmet per il menù di Natale 2025

Sabato 8 novembre, Zoppi Gastronomia ha presentato un menù degustazione che è molto più di una semplice proposta stagionale: è un’anteprima raffinata del prossimo menù di Natale, pensata per incuriosire e deliziare i palati più esigenti.

🌱 Un inizio delicato: flan di zucchine e pesto di Pra

Si parte con un flan di zucchine della Riviera, accompagnato da un pesto di Pra senza aglio. Una scelta che esalta la dolcezza dell’ortaggio e la freschezza del basilico ligure, mantenendo il piatto leggero e profumato.

🐟 Il mare incontra la montagna: branzino dell’Argentario al sale affumicato

Segue un piatto che unisce eleganza e originalità: polenta con branzino dell’Argentario cotto con sale affumicato e sale rosa dell’Himalaya. Il sale affumicato, vera chicca della preparazione, rilascia un profumo dolce di legna che avvolge il pesce senza coprirne la delicatezza. Un equilibrio sorprendente tra sapidità e morbidezza.

🍗 Tradizione rivisitata: faraona disossata con carciofi

Non manca un secondo di carne, ma con un twist: faraona completamente disossata, farcita con carciofi nazionali e pomodoro secco, cotta al forno per mantenerne la tenerezza. Il risultato è un piatto saporito, dove la dolcezza del carciofo e l’intensità del pomodoro secco si fondono in un’armonia perfetta.

🍰 Dolce finale: tiramisù allo zabaione

A chiudere il percorso, un tiramisù che rompe gli schemi: niente mascarpone, ma zabaione, panna e un crumble di pan di Spagna e cioccolato. Una reinterpretazione golosa e leggera del classico dessert italiano.

🍷 In abbinamento: Sauvignon Lis Neris

Il tutto è accompagnato da un Sauvignon friulano della cantina Lis Neris: aromatico, profumato, ma con una bassa acidità, ideale per accompagnare sia il pesce che la carne bianca, senza sovrastarne i sapori.

🎁 Un assaggio del Natale

Molti di questi piatti entreranno a far parte del menù natalizio di Zoppi, offrendo ai clienti la possibilità di assaporare in anteprima le novità delle feste. Una scelta che conferma la filosofia della gastronomia: innovare nel rispetto della tradizione, con ingredienti di qualità e abbinamenti sorprendenti.

Zoppi Gastronomia continua così a distinguersi per creatività, attenzione al dettaglio e passione per la buona cucina. Un invito a lasciarsi tentare, anche solo per un assaggio.